여름에서 가을로 넘어가는 것을 금화교역(金火交易)이라고 한다. 여름은 뜨거운 불에 비유되고, 가을은 딱딱하고 찬 금속에 비유되는데, 여름의 뜨거운 기운이 가을의 서늘한 기운으로 바뀌는 현상을 이렇게 표현하는 것이다.
금화교역(金火交易)에는 대단한 이치가 담겨있다. 이 금화교역이 이루어지면서 팽창학 ㅗ뻗어나가던 모든 것이 수렴하면서 열매를 맺게 된다. 따라서 제대로 금화교역(金火交易)이 일어나지 못하면 풀만 무성할 뿐 열매 없는 싱거운 존재가 되는 것이다. 이러한 결과로 생겨나는 것들 중 가을에 열리는 과일이 있다. 그 중에서 우리나라에서는 배와사과,감을 생각하게 될 것이다. 이중 사과는 '매일 사과를 먹으면 의사를 거지로 만든다'라는 말이 있을 정도로 몸에 좋은 과일이다.

사과의 성분 중 중요한 것은 당분과 유기산과 펙틴이다. 당분은 10~15%가량 들어 있는데 대부분 과당과 포도당으로 흡수가 잘 된다. 유기산은 0.5%가량 들어 있는데 사과산이 주체이고 구연산 주석산 등도 포함된다. 이산은 우리 몸 안에 쌓인 피로 물질을 제거하는 역활을 한다. 펙틴은 1.0~1.5%가량 들어 있는데 채소와 섬유질과 같이 장의 운동을 자극한다. 또 장의 벽에 젤리 모양의 벽을 만들어 유독성 물질의 흡수를 막고 장안에서의 이상 발효도 방지한다.사과 특유의 산뜻한 맛과 에스테르류가 내는 향긋한 향기는 다른 과일이 따를 수 없다. 사과의 미네랄이나 식물성 섬유는 식욕을 복돋아 주고 영양도 보충해 준다.

자연이 주는 이 혜택 속에서 작은 가능성을 키워서 커다란 존재로 만드는 것이 어쩌면 우리의 임무인지도 모른다. 시장에 가면 잔뜩 쌓여 있는 사과 속에는 또 하나의 행복 가능성을 맛보도록 하자. 우리의 삶에서도 제대로 된 금화교역(金火交易)이 일어날 수 있도록 말이다.